鮨 池園

ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版掲載。鮨と向き合い20年。毎日の仕入れはもちろん、シャリの炊き加減や提供温度、ガリや山葵、海苔までにもこだわり、抜群の状態でお客様に提供できるよう万全な準備をしている。カウンター越しで握られる一つ一つの鮨からは、こだわりと情熱を感じる、まさに職人技。

鮨には店主こだわりの日本酒を合わせたい。季節によって入れ替わる日本酒は鮨との相性を考えた品揃え。